Englisch Muffins

    Yummy! Yummy! soo Yummy! I love it! Wer nicht? Englisch Muffins sind fluffig, schnell gemacht und schmecken einfach immer! Sei es zum Frühstück, was mein heimlicher Favorit ist, als kleiner Snack zu Mittag oder zum Abendessen anstatt dem berühmten Abendbrot. Man findet die kleinen, leckeren Brötchen auch oft beim McDonalds in Form von McMuffins oder im Supermarkt als „Toasties“. Sie schmecken super mit Frischkäse, mit einer leckeren Schokoladencreme oder auch einfach mit Butter bestrichen als Beilage zum Rührei. Seit kreativ!

    Dann kommen wir mal zum Rezept. Wundert euch nicht, wegen den ganzen Anmerkungen. Die Englisch Muffins sind nicht schwer zuzubereiten und sie gelingen eigentlich immer. Aber zwischen gelingen und „wow“ und einfach nur gelingen ist ein kleiner Unterschied 🙂 wirklich fluffig werden sie nämlich nur, wenn man sich an die Anmerkungen hält 🙂

    Durch die Verwendung von Hafermilch sind die Muffins auch super für Leute mit Laktoseintoleranz oder für Leute, die aus sonstigen Gründen gerne auf Kuhmilch verzichten würden geeignet 🙂

    Zutaten:

    • 550 g Dinkelmehl 630
    • 250 ml Hafermilch (Zimmertemperatur)
    • 40 g Butter (weich)
    • 1 Ei
    • 10 g Salz
    • 10 g frische Hefe
    • 1 TL Zucker

    Zusatz: Ausstechform* mit einem circa 10 cm Durchmesser

    1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und für etwa 10 Minuten auf der niedrigsten Stufe kneten.
    2. Jetzt das Rührgerät oder die Küchenmaschine* eine Stufe höher stellen und für weitere 10 Minuten kneten lassen.
    1. Nun den Teig abdecken und für mindestens 2 1/2 Stunden gehen lassen.
    2. Nachdem die Hefe ihre Arbeit gemacht hat und der Teig schön aufgegangen ist, den Teig auf eine Dicke von 1 cm auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Anschließend die Ausstechform nehmen und die Englisch Muffins ausstechen.
    1. Währenddessen die Pfanne auf mittlere Temperatur bringen.
    2. Ist die Pfanne heiß, die ausgestochenen Muffins 3 – 4 Minuten je Seite heraus braten.

    Ich bin gespannt was ihr zu den Muffins sagt! Schreibt es mir doch in die Kommentare 🙂

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