Tortellini mit Tomatensoße

    Wer kennt es nicht? Die Lustlosigkeit nach der Arbeit noch zu kochen. Manchmal fehlt die Zeit, manchmal die Zutaten und manchmal auch einfach nur die Motivation. Ich kenne die Situation leider nur allzu gut 😀 Doch auch für solche Tage gibt es Abhilfe 🙂 Ich mache dann immer ein einfaches Tortellini Rezept. Dieses oder auch eine Variation davon. Es geht super schnell und bereitet keinen großen Aufwand. Jetzt gibt es keine Ausreden mehr – also fangen wir an 😉

    Zutaten

    • 7 Stk. große Tomaten
    • 1 Pckg. Frische Tortellini* (ich verwende Tortellini mit Schinkenfüllung)
    • 200 ml Weißwein
    • 80 g Butter
    • 1,5 EL Honig
    • 1 Zehe Knoblauch
    • 20 g Parmesan
    • 1 EL Olivenöl
    • nach Geschmack Salz & Pfeffer
    1. Zuerst werden 200 ml Wein in eine große Pfanne gegeben. Diese lassen wir aufkochen.
    2. In der Zwischenzeit können die Tomaten gewaschen und geachtelt werden. Auch der Knoblauch kann schon Mal fein gehackt werden. Für die Schnipselarbeiten verwende ich wie immer ein scharfes Messer*, sodass die Tomaten geschnitten und nicht gedrückt werden.
    3. Danach die 80 g Butter zu dem Wein geben und warten bis diese aufgelöst ist.
    1. Jetzt den kleingehackten Knoblauch & die Tomaten mit in die Pfanne geben und das Ganze für circa 3 Minuten köcheln lassen.
    2. Anschließend 20 g Parmesan, 1,5 EL Honig und 1 EL Olivenöl mit in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Nachdem die Soße abgeschmeckt wurde können nun die Nudeln* hinzugegeben werden. Die meisten frischen Tortellini benötigen in etwa 8 – 10 Minuten bis sie al dente sind. Hier solltet ihr einfach einen Blick auf die Packungsanweisung werfen und euch an die Angaben halten. Bei geschlossenem Deckel werden die Nudeln fertig gegart.

    Das Gericht dauert in etwa 20 Minuten und ist somit wie versprochen ein Turbogericht.

    Lasst mir eure Meinung da 😊

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